夏天到了，餐桌上怎么能少了苦瓜。從小我吃的苦瓜都是清炒的，苦瓜切**，放油鍋里炒一炒就出鍋。現(xiàn)在夏天到了，我也炒了盤苦瓜讓女兒嘗嘗，沒想到的是她吃一口馬上就吐出來了，在我看來苦瓜就是要苦才有滋味，但是對(duì)于初次品嘗苦瓜的孩子來說就像在吃藥。

看來想讓孩子吃苦瓜，就不能隨便清炒一下了，要讓孩子接受苦瓜，**步肯定要降低苦瓜的苦味，苦瓜去苦味的方法有低溫冷藏法，或者用鹽將苦瓜腌制一會(huì)兒，再用清水浸泡去除苦味。低溫方法適合做涼拌苦瓜，這個(gè)顯然不大適合孩子吃，孩子看見一盤翠綠翠綠的苦瓜肯定會(huì)覺得苦不愿意嘗試。那就將苦瓜放到水中浸泡，去除苦味后做一道苦瓜釀肉和一道苦瓜炒蛋吧，苦瓜中加了孩子愛吃的五花肉和雞蛋，他就更樂意接受。

【苦瓜釀肉的做法】

材料：苦瓜一根、豬五花肉150克、耗油一勺、淀粉一勺、白砂糖一茶勺、生抽一勺、鹽一茶勺；

制作步驟：

1、將苦瓜洗干凈后切成兩厘米左右的小圈圈，把苦瓜里面的籽和白色的膜去除，然后在苦瓜上撒一些鹽，將苦瓜中的水分逼出，再把苦瓜放在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，去除苦味。

2、五花肉剁成肉末，加生抽，耗油，料酒，白砂糖調(diào)味，**再加少許淀粉作為肉末的粘合劑，也讓肉吃起來更嫩。

3、在苦瓜圈的內(nèi)壁抹少許的淀粉，然后將肉沫塞滿苦瓜，擺在盤子里，上火蒸，水開后再蒸12分鐘左右就可以了

【苦瓜炒蛋的做法】

材料：苦瓜一根、雞蛋兩個(gè)、耗油一勺、食用油少許、食用鹽少許；

制作步驟：

1、苦瓜洗干凈后，對(duì)半剖開，挖去苦瓜中的籽，然后將苦瓜切成薄片，在苦瓜上撒上少許的鹽，抓勻后，將苦瓜的水分腌制出來，然后將苦瓜放到流動(dòng)的清水下多漂洗幾遍，去除苦味。

2、雞蛋打散，鍋中加少許的油，將雞蛋炒熟后裝起來備用。

3、苦瓜放入鍋中炒軟，加耗油調(diào)味，等苦瓜炒軟后，加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋，炒雞蛋纖維很足了，就不需要加雞精了。

?媽媽用苦瓜做了兩道菜，孩子說配米飯?zhí)懔耍喙显瓉磉@么好吃。其實(shí)我們的孩子也是很樂意接受新鮮的食物的，只是需要一個(gè)過程，孩子沒有吃過苦瓜，如果您給她單調(diào)的又很苦的苦瓜，她肯定是不能接受的，稍稍花點(diǎn)心思，降低一些苦瓜的苦味，再搭配一些食材，孩子就吃得特別香。

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