相信大家在在炒圓椒的時(shí)候，都有這么個(gè)疑問(wèn)，為什么炒出的圓椒不入味，不好吃呢？其實(shí)關(guān)鍵就是，這三步你做錯(cuò)了，今天呢，我就分享給大家，炒圓椒的三個(gè)訣竅和正確做法，學(xué)會(huì)保證，不管用做圓椒炒肉還是圓椒炒雞蛋都特別的入味好吃，好啦，廢話不多說(shuō)，接下給大家上干貨了。

訣竅1、圓椒掰小一點(diǎn)。

首先，咱們很多朋友，自己在家炒圓椒的時(shí)候，都有一個(gè)誤區(qū)，那就是看著飯店里的圓椒會(huì)掰的很大，所以也就索性將圓椒掰成大塊了，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，飯店的火候因?yàn)榛鸫?，所以把圓椒掰大一點(diǎn)，更能保持脆嫩的火猴，但是與家庭小灶不同。家庭小灶的火力很小，如果圓椒掰成特別大的塊，根本炒不透，也不會(huì)入味好吃，這一點(diǎn)，咱們?cè)奂?*要牢記。

訣竅2、將圓椒炒軟，在烹飪調(diào)味。

咱們?cè)谧鰣A椒的時(shí)候，還有一個(gè)誤區(qū)，就是將圓椒翻炒幾下后，直接就調(diào)味了，其實(shí)這種做法也是錯(cuò)誤的，正確的做法是將擺好的圓椒塊下入鍋內(nèi)，先翻炒一分鐘，將圓椒的表皮炒軟，呈碧綠色，然后倒出來(lái)，再加蔥花，八角等調(diào)料調(diào)味，然后再將圓椒放入鍋內(nèi)，烹飪調(diào)味，因?yàn)閳A椒煸軟后，更容易在烹飪的時(shí)候入味，這一點(diǎn)，咱們大家也要牢記。

訣竅3、全程開大火翻炒。

在炒圓椒時(shí)，還有一個(gè)訣竅就是，要全程開大火翻炒，否則圓椒很容易中途出水發(fā)黃，將圓椒放入鍋內(nèi)后，加入生抽，蠔油，雞精，味精調(diào)味，然后將炒好的肉片，或者煎好的雞蛋下入鍋內(nèi)，全程開大火翻炒即可，因?yàn)閳A椒本身含有水分，所以大家不用擔(dān)心炒糊。

總結(jié)：

圓椒想要好吃入味，一共有三步最重要，這三步分別是，將圓椒掰成小塊，提前將圓椒炒軟，三是，全程開大火翻炒，大家不管用圓椒做什么菜？只要掌握好這三招，保證做出的圓椒脆嫩好吃，又特別的入味。

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