1、鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，挑出蝦線，再調(diào)入少許鹽，胡椒粉和淀粉拌勻，腌制10分鐘,口蘑、胡蘿卜，蒜**切成片備用;

2、西蘭花切成小朵，提前放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，撈出再用流水沖洗一遍，放入沸水中焯水片刻，倒出瀝干水份，焯水時可適當放入少許鹽;

3、鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，快速滑炒至變色，鏟出;

4、鍋中留底油，炒香蒜片;

5、倒入口蘑和蘿卜片翻炒片刻;

6、再倒入西蘭花繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量的鹽和生抽炒勻;

7、**倒入滑好的蝦仁，一起翻炒均勻，出鍋裝盤。

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